В течение июня в Ребрихинском лицее проходили демонстрационные экзамены - важная часть государственной итоговой аттестации (ГИА) для будущих поваров. Три группы студентов успешно справились с непростыми заданиями и подтвердили высокий уровень своей подготовки.
Первыми к сдаче экзамена приступили студенты 406‑й группы по специальности Поварское и кондитерское дело. Им предстояло выполнить комплекс сложных кулинарных задач:
- приготовить три порции горячего блюда из птицы;
- создать один горячий соус на курином бульоне;
-изготовить и подать шесть пирожных на основе бисквитного полуфабриката с кремом из творожного сыра и фруктово‑ягодной прослойкой.
В подготовительный день студенты получили дополнительное задание из «чёрного ящика» и блестяще с ним справились.
Завершающим этапом для группы 406 стали технологические расчёты:
-расчёт пищевой ценности блюд (содержание белков, жиров и углеводов);
-определение энергетической ценности (калорийность), расчёт стоимости блюда и составление калькуляционной карты на основе предоставленной стоимости сырья и величины наценки.
Студенты продемонстрировали не только кулинарное мастерство, но и отличное понимание экономических аспектов профессии.
После успешной сдачи экзамена студентами 406‑й группы эстафета перешла к учащимся 453‑й группы. Им предстояло выполнить так же сложные задания:
- приготовить три порции горячего блюда из мяса птицы (курица) с использованием котлетной или рубленой массы с фаршем. Вид полуфабриката из курицы определялся в подготовительный день.
- изготовить 10 мучных кондитерских изделий на основе заварного теста с заварным кремом. Рецептура крема выбиралась участниками самостоятельно, а форма изделия определялась в подготовительный день.
- вегетарианскую закуску. Вид нарезки овощей так же был определен в подготовительный день.
Студенты 453‑й группы творчески подошли к выполнению заданий и успешно прошли все этапы экзамена.
Завершили июньскую серию демонстрационных экзаменов студенты 457‑й группы Романовского филиала по профессии Повар‑кондитер. Им предстояло повторить задания, аналогичные тем, что выполняли учащиеся 453‑й группы.
Подводя итоги экзаменационного периода, можно с уверенностью сказать, что все три группы показали отличные результаты и успешно прошли ГИА.
Теперь выпускники готовятся получить долгожданный диплом о среднем профессиональном образовании и вступить в новую жизнь - уже в качестве квалифицированных специалистов.
Администрация и педагогический коллектив Ребрихинского лицея гордятся своими студентами и желают им успехов в дальнейшей профессиональной деятельности. Пусть полученные знания и навыки помогут молодым поварам и кондитерам реализовать себя и достичь больших высот в выбранной профессии!
