2 апреля в стенах нашего лицея прошёл увлекательный мастер-класс по приготовлению модного десерта «Дубайский трайфл», который сейчас покоряет сердца сладкоежек по всему миру.

Почему он так популярен? Всё дело в сочетании текстур и вкусов: шоколад, фисташки, хрустящее тесто катаифи и сливочный крем создают настоящую восточную сказку. Такой трайфл не только выглядит роскошно, но и покоряет с первого кусочка!

В рамках мастер-класса под руководством преподавателя Лагохиной С.Н. и студентки третьего курса Фатьковой А. каждый участник смог создать свой уникальный десерт в стакане.

Как проходил процесс:

Всё началось с создания главного акцента десерта — дубайского слоя. Тончайшее тесто катаифи обжарили до золотистой, хрустящей корочки. Затем его смешали с нежной фисташковой пастой, сгущённым молоком и тахини (густая кунжутная паста), получив уникальную, насыщенную начинку.

Особое внимание уделили сливочному крему. Жирные сливки взбили вместе с фисташковой пастой, сгущённым молоком и творожным сыром до состояния воздушной, однородной массы, которая отлично держала форму.

Для придания десерту глубины вкуса приготовили шоколадный ганаш: качественный шоколад растворили в горячих сливках до гладкой, блестящей текстуры.

Завершающим этапом стала сборка трайфла в стакане. Участники чередовали хрустящий дубайский слой и нежный сливочный крем, создавая аппетитные слои. Каждый  украсил десерт по-своему, добавив финальные штрихи и проявив фантазию.

Атмосфера была наполнена творчеством и ароматом восточных сладостей. Особенно всем запомнилась эффектная подача — трайфл получился не только вкусным, но и невероятно красивым! Теперь наши студенты знают секреты этого популярного десерта и могут повторить его дома!